Mengapa rumah tangga Eropa membuang begitu banyak makanan – dan cara mengurangi tumpukan sampah
Why European households throw away so much food – and how to curb the waste mountain
Wastage of edible food means lost calories, lost money and a growing climate problem.
Pemborosan makanan yang masih layak konsumsi berarti hilangnya kalori, hilangnya uang, dan masalah iklim yang semakin memburuk.
Europe is wasting huge amounts of food while millions of people globally experience hunger. Wars in Ukraine and the Middle East have squeezed supply chains. The cost of living crisis has pushed many families to the edge.
Eropa membuang makanan dalam jumlah besar sementara jutaan orang di seluruh dunia mengalami kelaparan. Perang di Ukraina dan Timur Tengah telah menekan rantai pasokan. Krisis biaya hidup telah mendorong banyak keluarga ke ambang batas.
Without strengthening environmental sustainability, supply chain resilience and household affordability, food security risks will increase significantly. Yet households still throw away huge amounts of edible food. This is not just waste. It is lost calories, lost money and a growing climate problem.
Tanpa memperkuat keberlanjutan lingkungan, ketahanan rantai pasokan, dan keterjangkauan rumah tangga, risiko ketahanan pangan akan meningkat secara signifikan. Namun, rumah tangga masih membuang makanan yang masih layak konsumsi dalam jumlah besar. Ini bukan sekadar sampah. Ini adalah kalori yang hilang, uang yang hilang, dan masalah iklim yang semakin memburuk.
My team’s new analysis of European households find they discard more than 70kg of food per person each year. An estimated 69 million tonnes of food was wasted in Europe and the UK in 2025 according to our calculations, based on average food waste for the EU and the UK, and the current combined population. But it’s a global problem: around the world in 2022 – the latest year we have data for – households, retail and food service wasted 1.052 billion tonnes.
Analisis terbaru tim saya mengenai rumah tangga Eropa menemukan bahwa mereka membuang lebih dari 70 kg makanan per orang setiap tahun. Diperkirakan 69 juta ton makanan terbuang di Eropa dan Inggris pada tahun 2025 menurut perhitungan kami, berdasarkan rata-rata sampah makanan untuk Uni Eropa dan Inggris, serta populasi gabungan saat ini. Namun, ini adalah masalah global: di seluruh dunia pada tahun 2022 – tahun terakhir kami memiliki data – rumah tangga, ritel, dan layanan makanan membuang 1.052 miliar ton.
The European Commission reports that a four‑person household would save €400 (£346) per year on food that is ultimately wasted. But the problem is not simply about money. The main drivers of food waste are lack of knowledge and understanding, as well as health-related concerns about supposedly out-of-date food, plus an increase in eating for convenience.
Komisi Eropa melaporkan bahwa rumah tangga beranggotakan empat orang akan menghemat €400 (£346) per tahun dari makanan yang pada akhirnya terbuang. Tetapi masalahnya bukan hanya tentang uang. Pemicu utama sampah makanan adalah kurangnya pengetahuan dan pemahaman, serta kekhawatiran terkait kesehatan tentang makanan yang diduga kedaluwarsa, ditambah dengan peningkatan konsumsi untuk kenyamanan.
Here’s why Europeans waste food and what we should do about it.
Inilah mengapa orang Eropa membuang makanan dan apa yang harus kita lakukan tentang hal itu.
Shopping: why we buy more than we eat
Belanja: mengapa kita membeli lebih dari yang kita makan
Promotions and panic buy triggers push people to buy more than they need. Multi-buy deals, three-for-two and buy-one-get-one-free offers nudge shoppers to take more than they need. Time pressure and shopping while hungry make this worse. Our analysis shows planning matters: people who check their fridge and shop with a list waste less.
Promosi dan pemicu pembelian panik mendorong orang untuk membeli lebih dari yang mereka butuhkan. Penawaran beli banyak, tiga untuk dua, dan beli satu gratis satu mendorong pembeli untuk mengambil lebih dari yang mereka butuhkan. Tekanan waktu dan berbelanja saat lapar memperburuk hal ini. Analisis kami menunjukkan bahwa perencanaan itu penting: orang yang memeriksa kulkas mereka dan berbelanja dengan daftar belanjaan membuang lebih sedikit.
Retail design plays a key role. Large pack sizes and limited small portion options mean single households buy food they cannot finish. Near-expiry discounts can help, but only if shoppers have a plan to use or freeze the food. Retail nudges must be paired with household tools, not left to chance.
Desain ritel memainkan peran kunci. Ukuran kemasan besar dan pilihan porsi kecil yang terbatas berarti rumah tangga tunggal membeli makanan yang tidak dapat mereka habiskan. Diskon mendekati kedaluwarsa dapat membantu, tetapi hanya jika pembeli memiliki rencana untuk menggunakan atau membekukan makanan tersebut. Dorongan ritel harus dipasangkan dengan alat rumah tangga, tidak dibiarkan pada kebetulan.
Once food is home, everyday management determines whether it is eaten or discarded. Confusion over date labels is a major driver of avoidable waste. Many people treat “best before” as a safety cutoff. They throw food away to avoid the risk of illness. This fear outweighs guilt about wasting food. Simple clarity on labels would cut discards fast.
Setelah makanan sampai di rumah, manajemen sehari-hari menentukan apakah makanan itu dimakan atau dibuang. Kebingungan mengenai label tanggal adalah pendorong utama sampah yang dapat dihindari. Banyak orang memperlakukan “sebaiknya sebelum” sebagai batas keamanan. Mereka membuang makanan untuk menghindari risiko sakit. Ketakutan ini lebih besar daripada rasa bersalah karena membuang makanan. Kejelasan sederhana pada label akan mengurangi pembuangan dengan cepat.
Storage skills matter too. Freezing, batch cooking and first in, first out routines (using oldest stock first, with newest stock used last) dramatically reduce spoilage. Frozen food is wasted far less than fresh. Teaching basic storage and quick preservation techniques is a high‑return, low‑cost fix.
Keterampilan penyimpanan juga penting. Pembekuan, memasak dalam jumlah besar, dan rutinitas first in, first out (menggunakan stok tertua terlebih dahulu, dengan stok terbaru digunakan terakhir) secara drastis mengurangi pembusukan. Makanan beku jauh lebih sedikit terbuang daripada makanan segar. Mengajarkan teknik penyimpanan dan pengawetan cepat dasar adalah perbaikan berbiaya rendah dengan hasil tinggi.
Food planning can be hard: modern life is busy – people eat on the go and many rely on convenience meals. That convenience culture increases waste. Social norms push buying too much food. Hosting, hospitality and the desire to offer choice leads households to cook more than they need. In some cultures, abundance equals care – and that creates more uneaten food being left on plates.
Perencanaan makanan bisa sulit: kehidupan modern itu sibuk – orang makan sambil bergerak dan banyak yang mengandalkan makanan siap saji. Budaya kenyamanan itu meningkatkan sampah. Norma sosial mendorong pembelian makanan yang terlalu banyak. Menjamu, keramahtamahan, dan keinginan untuk menawarkan pilihan menyebabkan rumah tangga memasak lebih dari yang mereka butuhkan. Di beberapa budaya, kelimpahan sama dengan perhatian – dan itu menciptakan lebih banyak makanan yang tidak dimakan yang ditinggalkan di piring.
Income alone does not explain the pattern. We found no simple link between national GDP (the standard measure of the size of an economy and of economic growth) and household food waste. Wealthier countries can waste less, but the relationship is inconsistent and shaped by local habits, tourism and measurement methods. The real drivers are behavioural and contextual.
Pendapatan saja tidak menjelaskan pola tersebut. Kami tidak menemukan hubungan sederhana antara PDB nasional (ukuran standar ekonomi dan pertumbuhan ekonomi) dan sampah makanan rumah tangga. Negara yang lebih kaya dapat membuang lebih sedikit, tetapi hubungannya tidak konsisten dan dibentuk oleh kebiasaan lokal, pariwisata, dan metode pengukuran. Pendorong sebenarnya bersifat perilaku dan kontekstual.
Next steps
Langkah selanjutnya
Our study points to three clear ways to strengthen policy and build resilience of food supply chains by cutting waste.
Studi kami menunjukkan tiga cara jelas untuk memperkuat kebijakan dan membangun ketahanan rantai pasok makanan dengan mengurangi sampah.
First, fix the signals. Standardise date labels and run a public information campaign. When people understand the difference between quality and safety, they throw away less.
Pertama, perbaiki sinyalnya. Standarisasi label tanggal dan jalankan kampanye informasi publik. Ketika orang memahami perbedaan antara kualitas dan keamanan, mereka akan membuang lebih sedikit.
Second, change retail practices. Encourage smaller pack sizes, resealable formats and messaging on promotions to encourage items are frozen for a future date. Incentivise supermarkets to sell imperfect produce and to price near expiry items clearly to encourage people to buy them.
Kedua, ubah praktik ritel. Dorong ukuran kemasan yang lebih kecil, format yang dapat disegel ulang, dan pesan promosi yang mendorong barang dibekukan untuk tanggal di masa depan. Berikan insentif kepada supermarket untuk menjual hasil bumi yang tidak sempurna dan untuk memberi harga yang jelas pada barang yang hampir kedaluwarsa guna mendorong orang membelinya.
Third, support households directly. Fund community cooking classes, fridge management campaigns and simple digital tools that track what’s in the home. Invest in kerbside food collections and food digestion treatment so unavoidable waste is diverted from landfill.
Ketiga, dukung rumah tangga secara langsung. Danai kelas memasak komunitas, kampanye manajemen kulkas, dan alat digital sederhana yang melacak apa yang ada di rumah. Berinvestasi dalam pengumpulan makanan di pinggir jalan dan pengolahan pencernaan makanan sehingga sampah yang tidak terhindarkan dialihkan dari tempat pembuangan sampah.
No single policy will solve household food waste. Interventions must combine retail reform, clear regulation and consumer support. They must be tailored to local cultures and household types and designed to strengthen the maintenance of food security.
Tidak ada satu kebijakan pun yang akan menyelesaikan sampah makanan rumah tangga. Intervensi harus menggabungkan reformasi ritel, regulasi yang jelas, dan dukungan konsumen. Intervensi tersebut harus disesuaikan dengan budaya lokal dan jenis rumah tangga serta dirancang untuk memperkuat pemeliharaan ketahanan pangan.
We can cut household food waste quickly by encouraging clear labels, smarter shopping and better storage. Small changes at home add up to big savings for the planet and for family budgets.
Kita dapat mengurangi sampah makanan rumah tangga dengan cepat dengan mendorong label yang jelas, belanja yang lebih cerdas, dan penyimpanan yang lebih baik. Perubahan kecil di rumah dapat menghasilkan penghematan besar bagi planet dan bagi anggaran keluarga.
The next step is simple: design policies that work for people where they live, shop and cook. That not only cuts down on food waste – we will also save money, emissions and dignity (by enabling people to access and use food without shame or judgement and without the need for charitable food banks) .
Langkah selanjutnya sederhana: rancang kebijakan yang berfungsi bagi orang-orang di tempat mereka tinggal, berbelanja, dan memasak. Itu tidak hanya mengurangi sampah makanan – kita juga akan menghemat uang, emisi, dan martabat (dengan memungkinkan orang mengakses dan menggunakan makanan tanpa rasa malu atau penghakiman dan tanpa perlu bank makanan amal) .
This all increases our food security. The solutions are practical, cheap and ready to scale. There is no time to waste.
Semua ini meningkatkan ketahanan pangan kita. Solusinya praktis, murah, dan siap ditingkatkan skalanya. Tidak ada waktu untuk disia-siakan.
Ian Williams receives funding from UK Research Councils, including the Engineering and Physical Sciences Research Council’s Impact Acceleration Account.
Ian Williams menerima pendanaan dari Dewan Riset Inggris, termasuk Akun Akselerasi Dampak dari Dewan Riset Ilmu Teknik dan Fisika.
Read more
-
Studi terbesar dunia tentang pelaku pelecehan seksual anak mengungkap mengapa mereka melakukan pelecehan
World’s largest study of child sexual abuse perpetrators reveals why they abuse
-
Trump dan Lula di Gedung Putih: hubungan yang dibangun di atas pragmatisme dan perhitungan regional yang lebih luas
Trump and Lula at the White House: a relationship built on pragmatism and a broader regional calculus